В профессиональной сфере работает с 15 лет, три профессиональных образования: повар 4 разряда, технолог общественного питания, институт технологического менеджмента на Таганке. В 2014 году работал совместно с Сергеем Березуцким в ресторане “Как Есть”.

Любовь к итальянской кухне началась с сети ресторанов Гурмэ Альянс. В 2020 году Дмитрий возглавил совместный проект Аркадия Новикова и il FORNO Group, Сыроварня в Парке Горького. Шеф внёс небольшие изменения в уже привычное меню сети, лишь слегка адаптировав его под месторасположение, ведь формат отдыха в парке подразумевает неспешность и простоту – здесь хочется полностью расслабиться и на время отвлечься от ритма большого города.

Основной акцент в ресторане сделан на мягкие сорта сыра собственного производства: моцарелла, буррата, рикотта, скаморца, камамбер, качотта и не только. Весь местный сыр можно про дегустировать – тематический раздел занимает центральное место в меню.

Стиль Дмитрия Геращенко отличают креативные подачи, динамика и симбиоз гастрокультур. Шеф-повар с уважением относится к локальному продукту и стремится подчеркнуть естественный вкус.

Галерея

Сыроварня в Парке Горького располагается на территории главного парка столицы, рассчитан на 375 посадочных мест, 260 из которых располагаются на огромной веранде с плетёной мебелью, расположенной между стволов больших деревьев, с завораживающим видом на парк и пруд, также ресторан принимает гостей в двух внутренних залах. Зал на первом этаже - «Паркетный зал», просторный и светлый, сохранивший свой исторический облик, на полу дубовый паркет, светлый и лаконичный интерьер, утопающий в зелени, с большими панорамными окнами на парковую зону, что создаёт правильную атмосферу расслабленности и отдыха на природе. В барной зоне готовят ароматный кофе, чаи и горячие напитки. Зал имеет отдельный вход и отлично подходит для проведения мероприятий и банкетов любого формата. Зал на втором этаже - с панорамным видом на парк, со светлым и лаконичным, но в то же время, очень стильным интерьером, обилие зелени поддерживает правильную атмосферу расслабленности и отдыха на природе.