ул. Усачева, д. 26
2-й этаж Усачевского рынка
Сыроварня Усачевский рынок
ул. Усачева, д. 26
2-й этаж Усачевского рынка
Пн, Вт, Ср, Чт, Вс: 11:00—23:00
Пт, Сб: 11:00—23:59
Парковка на территории Усачевского рынка:
10 минут – бесплатно,
далее – 400 рублей / час
Усачевский рынок – это не только один из старейших гастрономических кластеров Москвы, но и современное пространство в самом центре города, ставшее точкой притяжения для сотен тысяч москвичей. Ресторан Сыроварня, расположившийся на втором этаже рынка, стал одним из ключевых его резидентов: сюда приходят семьи с детьми и деловые люди, здесь комфортно и тем, кто празднует важное событие в компании друзей, и тем, кто пришел на романтическое свидание или переговоры. В меню – итальянские блюда в деревенском стиле, которые готовят на открытой кухне, сочетая сезонные продукты и фирменную классику.
шеф-повар
Василий Самохин
Василий родился и вырос в Москве и с самого детства интересовался кулинарией. Его мама и сестра работали в ресторанных сетях и лично знали Юрия Рожкова. Василий вдохновился их примером и поступил в одно из старейших кулинарных училищ в России, которое было открыто еще в 1943 году. Свой первый профессиональный опыт по специальности получил еще в 15 лет и с тех пор не сворачивал с намеченного пути.
В Сыроварню Василий попал случайно, уже имея обширный опыт в итальянской кухне. Сначала в 2019 году по наводке друга он стал су-шефом в ресторане на Черемушкинском рынке. Проработав там 3 года и погрузившись в проект с головой, Василий в качестве шеф-повара открывал ресторан Сыроварня в Жулебино. Сыроварня на Усачевском рынке стала третьим рестораном бренда для Василия: своей командой и местом работы он очень гордится и желает каждому найти профессию по душе.
«Я не кабинетный босс, я лидер. Босс делегирует, а лидер работает в одной упряжке с командой. Я знаю все изнутри и поэтому могу встать на любую позицию на кухне и отработать весь день, не покладая рук. Я практик, и это моя сильная сторона. Профессиональное кредо: каждый день учиться новому и никогда не останавливаться».
Забронировать стол
Выберите время и дату, чтобы в самый важный момент быть уверенными в наличии места в любимом ресторане
Сайт использует файлы cookie, продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на их хранение и обработку. В случае несогласия с обработкой ваших персональных данных вы можете отключить сохранение cookies в настройках вашего браузера.Пользовательское соглашение
