«Правильно делай, правильно будет!» — вот девиз шеф-повара Артема. Он вырос и получил специальность технолога общественного питания в Набережных Челнах. На начальном этапе работал помощником повара, после чего поехал искать возможности в Казань. Тогда же Артему предложили стажировку в ресторанах «Кококо» и «Hamlet+Jacks» в Санкт-Петербурге.
После работы в культурной столице Артём вернулся в Казань и возглавил эногастрономический винный бутик-ресторан, который во многом напоминает ресторан Grand Cru Restaurant на Малой Бронной. Там он пробовал разные сочетания продуктов, в том числе методом фудпейринга — когда в одном блюде или напитке сочетаются ингредиенты, исходя из совместимости их ароматов. В тот же период побывал в Италии, где научился искусству приготовления ризотто.
Получив этот опыт, Артём возглавил кухню ресторана «Сыроварня» Казань.

Галерея

Первый ресторан Аркадия Новикова в Казани открылся в знаковом для горожан месте — на Черном озере. В «Сыроварне» чувствуешь себя, как будто за городом — но с городским комфортом и в атмосфере непринужденной элегантности, присущей всем ресторанам холдинга в России. Заведение словно телепортирует тебя в самобытную итальянскую провинцию — с пасторальными открыточными пейзажами, уютными интерьерами в светлых тонах и вкуснейшей итальянской кухней. Ощущение загородного дома также создают высокие потолки, обилие свежей зелени и панорамные окна, в которые льется солнечный свет — с видом на парковые дорожки и тихий пруд. В интерьере гармонично сочетаются мебель темных оттенков, парящие люстры с мягким светом и зелень у каждого столика. Каждую деталь интерьера хочется подолгу рассматривать: плетеные корзины, вазы с цветами, книги, фонари и даже молочные бидоны.