Махачкала

шеф-повар

Денис Савва

Повар во втором поколении. Денис начал карьеру с 18 лет с работы в ресторане “Коллизей” (г. Пятигорск). В 2007 году переехал в Москву. Первым местом работы в столице стал итальянский ресторан «Spettacolo» под руководством австралийского шеф-повара Джея Миллера.

 

Затем проработал в итальянском ресторане «Isola Pinocchio», потом су-шефом в сети паназиатской кухни «Zю кафе». Тонкостям китайской кухни он обучился у шанхайского шеф-повара Сю Ли и лепке знаменитых дим-самов у малазийского шефа Лим Бун Тая.

 

После работы с китайцами участвовал в открытии громкого проекта – клуба-ресторана GIPSY в качестве су-шефа. Здесь он познакомился с индийской и арабской кухнями. В 2014 году был приглашен бренд-шефом Сю Ли для открытия тайского ресторана «Black Thai”.

 

А в июне 2017 года был приглашён на должность шеф-повара ресторана «ТАО» в г. Махачкала. Разработал новое меню ресторана – паназиатская кухня, уникальное кулинарное направление, включающее лучшие рецептурные традиции Малайзии, Японии, Индонезии, Кореи и Лаоса.

 

С 23 августа 2019 года шеф-повар первого ресторана Аркадия Новикова в Дагестане «Сыроварня».

Мы используем cookies для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете пользовательское соглашение